沙縣小吃：是福建省的。
沙縣小吃是福建省的。沙縣小吃源遠流長，曆史悠久。起源於夏、商、周、晉、宋中原黃河流域的中國飲食文化。它在民間有著濃厚的曆史文化基礎，尤其是各種風味。
沙縣小吃被稱為中華民族傳統飲食的“活化石”，是中原黃河流域悠久的飲食文化傳統分支。它不僅具有福州、閩南的飲食特色，而且具有汀州山區的客家飲食文化風格。
因此，具有濃鬱中國特色的沙縣小吃分為兩大流派，即口感清新、淡甜、製作精美的城關小吃流派，代表扁肉（麵食）、燒麥、肉包等，獨特；夏茂小吃流派口味鹹辣酸，製作廣泛，以夏茂鎮為代表，原料主要是米、土豆、芋頭，如米凍、西米、米凍皮（粳秈麵）、牛係列等。
沙縣小吃的特點
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特、經濟實惠而聞名，已成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不僅在三明市各縣（市、區）很受歡迎，而且在南平、福州、廈門也經常遇到掛著“沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至從北京到深圳，以及新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地塞班島，也有“沙縣小吃”的痕跡。
可見沙縣小吃影響力大，傳播廣泛。據不完全統計，沙縣有上百種小吃，常年供應幾十種小吃，如蒸、煮、炸、烤、醃。加工方法多樣。米、麵、芋、豆腐原料具有獨特的地方特色，來源豐富。每個家庭都可以做幾種小吃。城市的街道和小巷每天24小時都有小吃，非常方便。
